Как пожарить оставшееся картофельное пюре на сковородке?

Камбала в кляре

Нежнейшее мясо камбалы в плотном кляре — действительно вкусное блюдо для обеда или ужина в кругу семьи.

Чтобы приготовить рыбку по такому рецепту понадобятся следующие ингредиенты:

• 0,5-0,6 кг. филе камбалы;
• 100 мл. воды;
• Яйцо;
• 0,5 ст. муки;
• Растительно масло;
• Соль и перец.

Рыба в кляре получается изумительно вкусной и нежной, а хрустящая корочка — главная изюминка блюда, приготовленного таким образом. Более нежным получается кляр, если для его замешивания использовать сметану или молоко. Тесто, приготовленное на воде, получается более хрустящим.

Камбала в кляре

Приготовление:

1. Разбиваем в емкость яйцо и взбиваем вилкой, чтобы соединить желток с белком. К яйцу добавляем 100 мл воды, затем отправляем в полученную смесь щепотку соли и вымешиваем с помощью венчика.
2. Следующий этап — добавление муки. Ее отправляем в тесто несколькими порциями, непрерывно помешивая. Оптимально, чтобы консистенция полученного кляра была похожа по структуре, как тесто на оладьи.
3. Размороженную предварительно рыбу нарезаем на порционные кусочки, солим их и по вкусу добавляем перец.
4. Берем сковороду разогреваем в ней растительное масло (около 150 мл). Именно в этом рецепте не стоит уменьшать количество масла, это его изюминка и залог особенного рыбного вкуса блюда.
5. Рыбу, которая предварительно была посолена, выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало остатки влаги. Обмакиваем камбалу в кляр, кусочек за кусочком, после чего выкладываем на уже разогретое масло и жарим по 3 минуты с каждой стороны. Рыбка должна приобрести красивую румяную корочку, а также отлично прожариться внутри.
6. Обжаренную камбалу выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишек растительного масла.

Горячую рыбку подаем к столу с гарниром из свежих овощей и с обилием зелени. Камбала в кляре обладает изумительным вкусом как в горячем, так и в холодном виде. Во время жарки располагать кусочки рыбы нужно на достаточном расстоянии друг от друга, чтобы кляр не стал одной лепешкой. Еще одна хитрость — переворачивать рыбу удобнее если использовать сразу две вилки или две лопатки.

Как жарить картофель с мясом

Что нужно:

• картофель – 1 кг;
• свинина – 0,4 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• соль, приправы – по вкусу;
• масло или смалец – сколько уйдет.

Как приготовить:

1. Мясо помойте, обсушите, нарежьте некрупными кусками. Посолите и поперчите.
2. Лук нарежьте полукольцами. Помните руками, чтобы он пустил сок. Смешайте со свининой и уберите на 1-2 часа в прохладное место, чтобы мясо немного промариновалось.
3. Картошку очистите, крупно порежьте, залейте прохладной водой. Оставьте на час, затем выложите картофельные ломтики на полотенце, пусть они обсохнут.
4. В масле или на растопленном масле пожарьте картошку.
5. На другой сковороде пожарьте свинину вместе с луком, с которым она мариновалась.
6. Соедините мясо с картошкой, потомите 5 минут под крышкой.

Если картофель сразу жарить вместе с мясом, она развалится и приобретет менее аппетитный вид. Аналогичный образом жарят картошку с колбасой, сосисками, беконом, с той только разницей, что их не требуется предварительно мариновать.

4 рецепта приготовления стейка из говядины

А теперь, когда со всеми правилами приготовления ознакомлены, давайте приготовим в домашних условиях вкусный стейк.

1. Рецепт говяжьего стейка на сковороде

• Калорийность на 100 г — 190 ккал.
• Количество порций — 2
• Время приготовления — 15 минут

Ингредиенты:

• Стейк отборной говядины — 2 шт.
• Растительное масло — для жарки
• Соль и перец — по вкусу
• Специи «Французские травы» — 1 ч.л. и по желанию

Приготовление:

1. Мясо по периметру обмажьте перцем среднего помола и умеренно посолите.
2. Щедро обмажьте стейки специями руками, и похлопывающими движениями вотрите их в мясо.
3. Подготовленный стейк с обеих сторон смажьте растительным маслом.
4. В чугунную сковороду налейте масло и хорошо нагрейте.
5. Положите стейк на сковороду и прожарьте 1 минуту, а после, быстро переверните и жарьте еще 1 минуту.
6. Затем, снова переверните кусок на обратную сторону и прожарьте до нужной готовности.

2. Рецепт приготовления стейка на ребристой сковороде-гриль

Ну, а сейчас, давайте приготовим в домашних условиях стейк с красивой «сеточкой» на ребристой сковороде-гриль.

Ингредиенты:

• Говяжий стейк (порционные куски без кости, толщиной 3–5 см) — 2 шт.
• Соль и перец — по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Куски стейка с двух сторон оботрите смесью соли и перца.
2. Чугунную ребристую сковороду-гриль хорошо нагрейте без добавления масла до образования легкого дымка.
3. Стейки положите на сковороду и обжарьте 1,5 минуты. После, переверните на 90 градусов по часовой стрелке и обжарьте еще 30 секунд.
4. Потом переверните его на другую сторону и проделайте такую же процедуру.
5. Обжаренные стейки положите в емкость для запекания, оберните их фольгой и отправьте в разогретую до 190 °С духовку на 10–12 минут. Если желаете более сильную прожарку, то подержите их 15 минут.
6. По прошествии данного времени, стейки достаньте из духовки и, не убирая фольгу, оставьте их на. минуты.

3. Как готовить стейк из говядины?

Вопреки громким насмешкам из уст «профессиональных» поваров: мол, приготовить в домашних условиях вкусный и нежный говяжий стейк на сковороде невозможно — мы докажем обратное.

Ингредиенты:

• Стейк по 2,5 см — 1 шт.
• Соль, перец — по вкусу
• Кухонный жир — для жарки
• Сливочное масло — 2 ст.л.

Приготовление:

1. Стейки посолите и оставьте на 40 минут, чтобы они дошли до комнатной температуры. Соль вытянет влагу на поверхность, где она осядет лужицами. За это время соль смягчит мясо, разобьет белок и вытянутая солью, начнет поглощаться обратно назад в стейк. Этот прием сделает мясо нежным и сочным.
2. На хорошо нагретую сковороду положите кухонный жир и дайте ему немного задымиться.
3. Выложите стейк, прожарьте его с двух сторон по 1 минуте и поперчите.
4. После, доведите его до той степени, которую хотите получить.
5. За 1 минуту до окончания готовки положите в сковороду 2 ст.л. сливочного масла, оно наполнит стейк богатым запахом.
6. Не достигнув 2 °C до нужной температуры, снимите сковороду с огня и оставьте стейк отдохнуть. За это время он дойдет до нужной температуры, т.к. будет продолжать готовиться на выключенной горячей сковороде.

4. Как сделать сочный стейк из говядины

Несмотря на распространенное мнение, что поджарить стейк весьма непростое дело, которое требует определенного мастерства, все не так страшно. Его в силах приготовить вполне вкусным, нужен только хороший рецепт.

Ингредиенты:

• Говяжья мякоть — 500 г
• Растительное масло — для жарки
• Соль и черный перец — по вкусу

Пошаговое приготовление сочного стейка:

1. Подготовьте говядину — зачистите ее от пленки, помойте и насухо промокните бумажным полотенцем.
2. Разрежьте мясо на стейки поперек волокон толщиной по 2–3 см.
3. Куски натрите перцем, обмажьте растительным маслом и оставьте на час.
4. На сильном огне разогрейте сковороду и выложите мясо.
5. Жарьте стейки 30 секунд с одной стороны, после с другой. Далее снова переверните мясо, сделайте среднюю температуру и жарьте еще 4 минуты. Затем снова переверните и жарьте такое же количество времени.
6. Сковороду уберите с плиты, накройте крышкой и оставьте на 10 минут.

Общие принципы, как пожарить картошку с золотистой корочкой на сковороде

У специалистов по жарке картошки, как это не странно звучит, есть особые секреты, как сделать блюдо наиболее вкусным и привлекательным с виду

Рассмотрим какие правила важно соблюдать, чтобы эти жареные клубни получились с румяной корочкой?. 1

После того, как клубни будут нарезаны, важно на несколько минут (20-40) замочить их в ледяной воде. Это позволит вытянуть крахмал, а значит, при жарке она будет обжариваться, не тушиться. Именно крахмал, как указывают профессиональные повара, мешает картофелю подрумяниться до золотой корочки

1

После того, как клубни будут нарезаны, важно на несколько минут (20-40) замочить их в ледяной воде. Это позволит вытянуть крахмал, а значит, при жарке она будет обжариваться, не тушиться

Именно крахмал, как указывают профессиональные повара, мешает картофелю подрумяниться до золотой корочки.

2

После того, как резаный картофель побыл в воде, перед жаркой важно его обсушить. Можно использовать обычные бумажные полотенца, на которые нужно выложить ломтики минут на пять

Помните, излишки влаги, как и крахмал, мешают образованию при обжарке красивой корочки.

3. Прежде чем отправить измельченный продукт на сковороду, нужно до кипения раскалить масло, при этом жирного продукта жалеть не нужно. Чем больше раскаленного масла в сковороде, тем румяней корочка, а убрать излишки жира возможно в процессе готовки или после того, как картошка поджарится, выложив ее на бумажные полотенца и лишь потом на блюдо для подачи.

4. Не накрывайте при жарке сковороду крышкой, под крышкой накапливается влага и получается продукт тушится, а не обжаривается.

5. Жарьте картошечку небольшими порциями, так она сможет быстро обжариться и не поломается в процессе готовки.

Для любителей вкусной румяной картошечки я подобрал несколько простых и очень вкусных рецептов жарки этого овоща на сковородке.

Как правильно жарить картошку на сковороде

Итак, ряд важных правил от шеф- повара, усвоив которые, у вас всегда будет получаться вкусный жареный картофель:

• Перед тем, как чистить картофель, обязательно его помойте.
• Чистить картофель лучше всего  с помощью овощного ножа или картофелечистки, так вы будете срезать кожуру достаточно тонко, сохраняя в картофеле все витамины, ведь именно под кожурой, находится их самое большее количество.
• Очищенный картофель еще раз помойте под проточной водой и положите в холодную воду. Это нужно сделать обязательно, иначе он потемнеет.
• Режем картофель средними ломтиками, брусочками или пластиками. Толщиной не более 2-3 мм, тогда картофель быстро и легко поджарится.

• Ставим сковороду на плиту, наливаем туда растительное масло так, чтобы дно было покрыто слоем  в 2–3 мм и нагреваем масло до легкого дымка.
• Если возможно, еще немного увеличиваем нагрев,  и высыпаем картофель на раскаленную сковородку. Начинаем его жарить.
• Через 30 секунд, нужно уменьшить огонь до среднего и перемешать картофель легким потряхиванием сковороды. При потряхивании, картофель не деформируется и не ломается, в отличии от перемешивания лопаткой.
• Запомните, чем свободнее лежит жарящаяся картошка на сковороде, тем быстрее она приготовится, равномернее прожарится и будет румянее. Поэтому не стоит высыпать очень много картофеля в небольшую сковроду.
• Далее готовить картофель до готовности нужно на среднем нагреве.

Еще пара важных моментов на которые стоит обратить внимание:

Важно!!!

1. Картофель никогда не солят во время жарки,  потому что если посолить картофель во время жаренья, он потеряет свой сок,  станет не таким вкусным,  и к тому же, из за выделения сока, картофельные ломтики будут слипаться. Солите после того, как картофель будет уже готов.
2. Никогда не накрывайте жареный картофель крышкой, иначе превратите его в кашу.

Как правильно жарить картошку на сковороде — видео

Более подробную технологию приготовления правильной жареной картошки смотрите в этом видео.

https://youtube.com/watch?v=e1DDhiJtkuU

Многие любят жарить картошку на сале и с луком.

Как это сделать правильно, можно узнать из этого видео.

Получается, действительно, очень вкусно и аппетитно!!!

Как пожарить картошку с луком на сале — видео

https://youtube.com/watch?v=Y-oHbXwSOHI

 Надеемся теперь, зная, как правильно жарить картошку, у вас всегда будет получаться вкусное и аппетитное блюдо.

Приятного аппетита!!!

Какое правило

Чтобы узнать, как пишется слово, нужно посмотреть на предложение или сочетание фраз, где оно используется. Если рядом нет вышеуказанных слов, тогда смело ставьте  одну “-н-”. Приведем примеры, чтобы легче запомнить: жареНые пирожки, рыба, гусь.

Примеры предложений

Представьте предложение, где звучит следующий смысл: “Жаренные в сметане грибы были поданы на ужин”. Тут видно, что присутствует две буквы “-Н-” . Если сможем задать вопрос “приготовленные с чем?”, значит найдем зависимое слово, определяющее правописание. 

Немного иначе смотрится выражение: “жареНая сочная курочка”.  Явно слышится с одной -Н-. Проверить легко – задайте новый вопрос: “курочка” Какая? Сочная. Оказывается, что фраза употребляется только в представленном варианте.

Несколько простых предложений:

• На завтрак и ужин я ем жареные яйца с хлебом.
• Мясо, жаренное на оливковом масле стало украшением стола.
• Жареные семечки были вкусными.

Если с этим получилось разобраться, то как же пишется прожаренный?

Как неправильно писать

Не путайте теорему, когда встречаете в предложении “зажаренный”. Здесь всегда присутствует два -НН-. Почему? Образование от глагола совершенного вида употребляются в письме только так.

Верно ли выражение “недожаренный”? Ответ – с двумя -НН- верная трактовка. Причастие, образованное от глаголов с приставками тоже попадают под правило.

Примеры:

• недожарить – недожарЕННый;
• пожарить – пожарЕННый;

Теперь проще выяснять грамотное употребление фраз.

Жареная картошка с копченой колбасой и лучком на сковороде

Что понадобится для готовки:

• Картошка – 1 килограмм;
• 150 грамм копченой колбасы;
• Репчатый лук – 1 крупная головка;
• Сладкий перец – 1 штука;
• Укроп – 5-6 веток;
• Лук зеленый – 6 перьев;
• Черный молотый перец – на свой вкус;
• Овощная приправа – по вкусу;
• Немного соли.

Сколько готовится – 40 минут.

Содержание калорий в 100 граммах – 195.

1. Клубни картофеля освобождаем от шкурки, споласкиваем прохладной водой;
2. Очищенные клубни можно нарезать соломкой, кубиками или кружочками, как вы сами пожелаете;
3. Копченую колбасу режем соломкой. Для готовки можно использовать либо копченую колбасу, либо салями;
4. Затем в сковородку подливаем масло, ставим на плиту и прогреваем;
5. На разогретое масло засыпаем колбасу и обжариваем ее несколько минут до появления золотистости;
6. Далее засыпаем кусочки картофеля, перемешиваем и оставляем жариться 15 минут, огонь убавляем;
7. Не забывайте периодически все перемешивать, иначе кусочки могут подгореть;
8. Тем временем очищаем лук от шелухи и режем в виде тонких полуколец;
9. Сладкий перец споласкиваем, удаляем плодоножку вместе с семечками и режем полосками;
10. Через 15 минут после начала обжаривания картофеля, засыпаем лук с перцем, все смешиваем;
11. Обжариваем все до готовности картофеля, примерно еще 10-15 минут;
12. В конце все подсаливаем, перчим и приправляем специями;
13. Зелень укропа и зеленый лук споласкиваем, встряхиваем и мелко шинкуем;
14. Как только все будет готово, выключаем огонь и украшаем зеленью. Ставим на стол сразу после приготовления.

Как выбрать и подготовить картошку

1. Отдавайте предпочтение картофелю с низким содержанием крахмала: дольки будут хорошо сохранять форму при жарке. Подойдут светлые, жёлтые и розовые клубни.
2. Старайтесь выбирать твёрдую и гладкую картошку одного сорта и размера. Это обеспечит одинаковую степень прожарки.
3. А вот клубни с зелёной кожурой лучше отложить в сторону или тщательно обрезать: зелёный цвет сигнализирует о повышенном содержании соланина, который может испортить вкус картофеля, а то и вовсе привести к отравлению.
4. Перед приготовлением очищенную картошку нужно замочить, чтобы избавиться от излишков крахмала. В идеале вымачивать необходимо ночь или хотя бы пару часов, но 30–60 минут тоже сыграют вам на руку. Если времени совсем нет, всё равно промойте очищенный и нарезанный картофель под холодной водой.
5. И не забудьте обсушить ломтики бумажными полотенцами: жарить мокрую картошку — не очень хорошая идея.
6. Форма и размер нарезанной картошки могут быть любыми. Главное, чтобы все кусочки были одинаковыми. Так они приготовятся максимально равномерно.
7. От толщины кусочков напрямую зависит время жарки: чем толще, тем дольше. Если ломтики отличаются по размеру, определяйте готовность по самому толстому.

Как правильно жарить мясо на сковороде?

Существуют тысячи подробных рецептов по приготовлению и обжарке различного мяса в домашних условиях, но практически ни в одном рецепте не указывают, как правильно жарить мясо и на что обращать внимание во время жарки, поэтому ниже рассмотрим наиболее ценные советы:

Для жарки мяса хорошо подходит рафинированное растительное масло (не дымится и не сильно влияет на вкус готового блюда).
Мясо рекомендуется жарить только на хорошо разогретой сковороде, чтобы оно не прилипало к поверхности сковороды, внутри оставалось сочным, а снаружи образовывалась хрустящая корочка.
Солить мясо всегда лучше в самом конце приготовления (если посолить в начале жарки, оно получиться «сухим» и менее вкусным).
Мясо старых животных и птиц перед жаркой рекомендуется замариновать, чтобы оно было более мягким и сочным после приготовления.
При жарке переворачивать мясо лучше не часто, чтобы каждая сторона хорошо обжаривалась и покрывалась корочкой и из кусочка не успел выходить весь сок (готовое мясо будет сочным).
Печень, почки и сердце важно жарить на хорошо разогретой сковороде и не пережаривать, так как мясо сразу становиться очень жестким. Не лишним бывает и предварительная обработка (к примеру, перед жаркой во многих рецептах рекомендуется предварительная варка куриных сердечек, чтобы из них вышла лишняя кровь и готовое блюдо получилось более сочным и вкусным).
Для жарки любых видов мяса (свинина, говядина, индейка, курятина, кролик и т.д.) лучше использовать сковороду с толстым дном (равномерно прогревается на плите), а также антипригарным покрытиям (минимальны шансы на пригорание мяса).
Готовность мяса проверяется с помощью прокалывания зубочисткой или вилкой, или надрезания ножом (если не выступает кровь, а только светлый «сок», то мясо готово).
Процент ужарки свинины, говядины и баранины составляет 36%-45% от первоначальной массы, а курятины, индюшки и утки в среднем 30% (подробнее можно узнать в обзоре: процент ужарки продуктов).
Мясо жарят непосредственно перед подачей на стол.. Рассмотрим главные особенности жарки мяса, в зависимости от размера кусочков при жарке:

Рассмотрим главные особенности жарки мяса, в зависимости от размера кусочков при жарке:

• Крупными кусками. Любителям стейков с кровью следует не забывать, что их можно делать только из говядины (из свинины опасно для здоровья).
• Небольшими порционными кусочками. Необходимо жарить в небольшом количестве жира (или растительного масла) и только на хорошо разогретой сковороде.
• Котлеты. Для приготовления котлет рекомендуется не использовать много хлеба, а сам фарш должен быть хорошо измельчен. Жарить только на хорошо прогретой сковороде, при этом котлеты не должны прикасаться друг к другу (чтобы не слиплись во время жарки).

Как пожарить картошечку с грибами и луком

• Картофель – 6-8 штук;
• Лук – 2-3 штуки;
• Белые грибочки – 500 грамм;
• Щепотка соли;
• Черный молотый перец по вкусу;
• Растительное масло для обжаривания.

Сколько должно готовиться – 50 минут.

Уровень калорийности на 100 грамм – 135.

1. Картофель нужно очистить от шкурки, сполоснуть от грязи прохладной водой и разрезать полосками;
2. Луковицы освобождаем от шкурки и режем средними квадратиками;
3. Грибы промываем, чистим шляпки и режем небольшими пластинками;
4. Ставим на плиту жаровню, подливаем масло и разогреваем;
5. На разогретое масло засыпаем картошку и зажариваем на маленьком огне около 10 минут. Не забываем перемешивать;
6. Затем засыпаем к нему грибы. Все жарим около 10-15 минут. Не забываем постоянно перемешивать, иначе может подгореть;
7. В конце всыпаем кубики лука, подсаливаем, перчим и хорошенько перемешиваем;
8. Готовим до мягкости картошки и лука;
9. Готовый картофель с грибами подаем к столу в горячем виде.

Зажаренный или зажареный

Вопросы написания слов «зажаренный и зажареный» связаны с их образованием от глагола (что сделать?) «зажарить» совершенного вида. По правилам русского языка подобным образом при помощи суффиксов –енн-, -анн- от глаголов образуются и другие причастия. Пример:, настроенный, изученный.

Таким же способом образуются причастия от глаголов с приставками:

• недожаренный – от недожарить;
• обжаренный – от обжарить.

Вывод. Правильно писать причастие «зажаренный» с двумя «нн». Вариант написания с одной «н» ошибочный.

Примеры употребления

1. Зажаренный цыпленок вкуснее, чем приготовленный на пару.
2. Гарнир второго блюда состоял из зажаренных овощей: болгарского перца, кабачков, капусты, моркови.
3. В первое блюдо добавляют зажаренный лук и морковь.

Картофель фри на сковороде

Что нужно:

• картошка – 0,5 кг;
• рафинированное растительное масло – 0,25 л;
• соль – по вкусу.

Как приготовить:

1. Помойте картошку, очистите. Срежьте у клубней боковые грани, получив прямоугольники.
2. Нарежьте прямоугольники пластинами толщиной около половины сантиметра, превратите их в брусочки.
3. Залейте бруски картофеля водой, через полчаса откиньте на дуршлаг, затем обсушите полотенцем.
4. В сковороду влейте масло. Если она у вас большая, масла может потребоваться даже больше, чем указано в рецепте. Добавьте в масло соль, специи.
5. Опустите в масло первую партию картошки – она должна лечь на дно сковороды одним слоем. Жарьте на огне чуть сильнее среднего 8-9 минут.
6. Выньте подрумянившиеся бруски шумовкой, положите на салфетку, чтобы она впитала излишки жира.
7. Так постепенно пережарьте всю оставшуюся картошку.

К картошке фри не помешает подать кетчуп или другой соус, какой вам больше нравится: сырный, грибной, тартар. По этому рецепту она получится ничем не хуже той, что продается в известных заведениях быстрого питания.

Вкусно пожарить картошку на сковородке сможет любая хозяйка. Для этого ей лишь нужно усвоить основные принципы приготовления этой вкусной и недорогой закуски. Советы и рецепты, собранные в данном материале, каждому из наших читателей позволят получить превосходный результат.

Поделиться

• 1

Как правильно жарить картошку?

Для приготовления вкусной жареной картошки на сковороде следует придерживаться простых, но очень важных правил:

Картофель важно нарезать не очень большими кусочками (можно соломкой, кубиками и т.д.), при этом после нарезки его нужно промыть холодной водой, используя дуршлаг, после чего подсушить (к примеру, разложив на чистом полотенце).
Картошку жарят только на хорошо разогретой сковороде, при этом уровень растительного масла должен быть достаточным (3-5 мм, должен покрывать днище сковороды).
Чтобы картошка хорошо и равномерно обжарилась, и имела хрустящую золотистую корочку, её нужно мешать не часто, при этом сковороду крышкой не накрывают.
Соль и специи добавляют только в самом конце жарки.
Чтобы придать жареному картофелю приятный аромат, в конце жарки можно выдавить в сковороду 2-3 зубчика чеснока.

Как жарить картошку с луком и лесными грибами

Что нужно:

• картофель – 1 кг;
• лесные грибы – 0,3-0,5 кг;
• растительное масло – 150-180 мл;
• сливочное масло (не обязательно) – 20-30 г;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• зеленый лук (не обязательно) – по вкусу;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Переберите, почистите и порежьте лесные грибы. Мелкие грибочки можно оставить целыми.
2. Вскипятите воду, подсолите ее. Опустите в кипяток грибы и варите их до тех пор, пока все они не осядут на дно.
3. Откиньте грибы на дуршлаг, дайте им немного обсохнуть.
4. Лук порежьте кубиками, можно среднего размера, смешайте с грибами.
5. Картофель нарежьте ломтиками, предварительно очистив.
6. Картошку и грибы обжарьте в течение 15 минут на разных сковородках.
7. Соедините грибы с картошкой, подсолив и поперчив продукты.
8. Посыпьте зеленью, сверху положите ломтики масла.
9. Накройте сковороду крышкой и потомите блюдо в течение 5 минут.
10. Картошка с лесными грибами получается настолько вкусной и ароматной, что вы даже не вспомните о мясе. При подаче к столу блюдо можно дополнить сметаной – станет еще вкуснее.

Как пожарить картошку с мясным фаршем и морковью, если нет сковороды (в мультиварке)

Мультиварка – это один огромный плюс на вашей кухне. И она с удовольствием поучаствует в жарке овощей. Подрумяньте в технике кусочки бульбы, моркови, лука и чеснока, поселив рядом с ними смачный фарш из говядины и свинины.

Это блюдо будет не стыдно подать на обычную трапезу, так и угостить лакомством прибывших гостей. Так приступим же к созданию вкуснятины, пусть она скорее покорит ваши умы да животы.

Ингредиенты:

• 700 гр. бульбы;
• 350 гр. мясного фарша (свинина и говядина);
• 1 средний репчатый лук;
• 1 небольшая морковь;
• черный молотый перец и соль – по вкусу;
• 1 зубчик чеснок – 1 зубчик;
• растительное масло на глаз.

Рецепт:

1. Замочите в воде очищенную, промытую и нарезанную кружочками бульбу.

2. Освободите лучок от шелухи и мелко накрошите его на доске.

3. Морковку хорошенько промойте и очистите от кожуры. Нарежьте овощ на маленькие кусочки и сложите массу в тарелку.

4. Откройте чашу мультиварки и включите ее в сеть. Налейте в технику растительное масло, выложите на него лук и морковь. Всё перемешайте. Установите на табло режим «Жарка», а таймер на 5-7 минут. Не закрывая крышку пассеруйте овощи до румяности.

5. Слейте с бульбы воду и хорошенько прополощите ее. Обсушите овощи полотенцем и уложите в мультиварку.

6. Поверх картофеля положите в мультиварку мелкими кусочками фарш. Так он легко перемешается с ингредиентами. Посолите яство и поперчите. Всё активно смешайте.

7. Выставьте на табло режим «Жарка», «Пирог» или «Выпечка», а таймер на 30-40 минут. Закройте крышку и жмите скорее «Старт». Периодически помешиваем яство лопаткой, чтобы оно не подгорело.

8. Пока румянится кушанье, мелко накрошите очищенный зубчик чесночка. Отправьте его в блюдо за 5 минут до его созревания, хорошенько все смешав.

9. После завершения создания блюда откройте крышку мультиварки и раскладывайте яство по тарелкам.

Чудо, а не техника. Удобная мультиварка, как правая рука, опора, заместитель и ваш помощник, пришла на помощь в самый нужный момент. Скорее утоните в лакомстве из бульбы и непревзойденного фарша. Этот дуэт еще не раз захочется увидеть на вашем столе! Смачных впечатлений, друзья.

Готовим жареный картофель с яйцом, луком и чесноком

Мало времени на приготовление вкусного ужина? Предлагаю вам такой рецепт. Картошка, пожаренная с яйцом. Это очень вкусно и сытно.  Несмотря на это, блюдо достаточно калорийное, из-за наличия большого количества масла и процесса жарки. Но изредка можно побаловать себя и близких такой вкуснятиной. Готовится очень просто.

Приготовление:

1. Картошку моем, очищаем. Нарезаем ее кусочками среднего размера. Форма нарезки значения не имеет. Можно измельчить соломкой, кубиками или полу-кружочками. Главное, чтобы куски были не большие и не маленькие — средние.

2. Сверху солим, приправляем на вкус. Прекрасно подойдет приправа для картошки, которая продается в любом супермаркете. Наливаем немного постного масла, буквально пару ложек. Все хорошо перемешиваем.

3. В сковороду наливаем остатки масла. Раскаливаем на высокой мощности. Только теперь можно выкладывать картофель. Если хотите румяную корочку, то крышкой закрывать не нужно. Для более мягкого и нежного картофеля, крышку лучше закрыть.

4. Полукольцами нарезаем лук, разделяем его на соломинки руками. Если он слишком большой, можно нарезать четверть-кольцами или кубиками. Отправляем к картошке.

5. Чеснок мелко нарубаем. Можно для измельчения воспользоваться специальным прессом. Все перемешиваем. Жарим на средней мощности до готовности овощей. Это занимает, в среднем, минут 20.

6. Теперь по обе стороны сковороды, в картошке, делаем небольшие углубления. Вливаем сюда яйца. Сверху немного подсаливаем их и слегка перемешаем желток ножом.

7. Накрываем крышкой. Делаем медленный огонь и дожидаемся побеления яиц. Это занимает примерно 10-15 минут.

При подаче можно посыпать зеленью. Вот так вкусно и быстро мы обеспечили семью питательным ужином. Приятного аппетита!

Рецепт жареной картошки с грибами и луком с хрустящей корочкой

Осенью как раз грибной сезон, мы заготавливаем, или сушим, и обязательно жарим с мясом или картофелем.

Ингредиенты:

• 700 грамм картошки
• 200 грамм грибов
• 1 луковица
• 3 ложки растительного масла или сливочное
• соль и перец по вкусу

1. Картофель очистить и нарезать соломкой или брусочками.

2. Грибы можно брать свежие, сушеные или замороженные. Порезать их кусочками.

3. Жарим картошку на растительном масле около пяти минут, помещаем кусочки грибов, и через 5 минут порезанный лук.

4. Обжариваем до готовности помешивая и переворачивая. Подаем к столу. Вкуснее всего жареная картошка с грибами и со сметаной.

Грибы можно брать опята, лисички и сыроежки, а также маслята и любые другие. Их можно брать как сушеные так и замороженные. А также пожарить картофель со свежими, например, шампиньонами.

Кулинарные секреты

Мы собрали наиболее частые ошибки, которые допускают хозяйки, жаря картошку на стороне. Избежав этих промахов, вы сможете приготовить жареный картофель правильно, то есть так, чтобы он не прилипал ко дну сковородки, не разваливался и на выходе получался с поджаристой корочкой. как правильно жарить картошку

1. Неправильный выбор сорта картофеля. Многие наши сограждане убеждены, что самая вкусная картошка – с белыми клубнями. Она получается рассыпчатой, из нее выходит вкуснейшее пюре. Однако для жарки такая как раз и не годится. Предпочтение лучше отдать клубням желтого цвета, в которых мало крахмала. Если вы, почистив их, подержите часок в холодной воде или хотя бы промоете под краном, лишний крахмал будет удален, и результат вас наверняка порадует.
2. Жарка мокрой картошки. Вымочив или промыв картошку, особенно если она уже нарезана, нужно дать ей обсохнуть или промокнуть бумажными салфетками. Иначе не стоит удивляться тому, что она прилипает к сковороде.
3. Неправильный выбор сковороды. Идеальным выбором для жарки картофеля будет чугунная сковорода с широким дном. Подойдут и современные сковороды с керамическим, тефлоновым или другим качественным антипригарным покрытием, в идеале – толстодонные. Глубина сковороды значения не имеет, важна ее ширина.
4. Попытка пожарить сразу большое количество картошки. Картофель нужно располагать на дне сковороды толстым слоем, иначе пока жарятся нижние слои, верхние будут пропариваться, становясь мягкими. Чем больше картофеля вы наложите на сковороду, тем больше у вас будет мягких кусочком и меньше – поджаренных.
5. Экономия на масле. Для жарки картофеля используют рафинированное растительное масло. Оно не должно быть разбавленным или водянистым. При жарке продуктов на некачественном масле, они начинают пригорать. Картофеля это касается в первую очередь. Масла должно быть много. Экономия приведет к тому, что картошка пригорит. Добавить воду, чтобы овощи не пригорали, будет еще худшей идеей. Из-за этого картошка размякнет и развалится.
6. Спешка. Сковороду нужно хорошо разогреть, масло тоже. Причем подливать холодное масло при жарке не рекомендуется, поэтому лить его сразу нужно много. Прежде чем перемешать картошку, каждый раз давайте время нижнему слою подрумяниться. Если выложить картофель на холодную сковороду и часто его перемешивать, не позволяя поджариться, ни к чему хорошему это не приведет.
7. Преждевременное добавление соли. Соль вытягивает из картошки влагу, из-за чего она становится рыхлой и мягкой, плохо подрумянивается. К тому же соленые овощи впитывают больше жира, а оно вам надо? Подсаливать картошку нужно незадолго до ее готовности.
8. Одновременное выкладывание на сковороду картошки и лука, грибов. Ошибка приводит к тому, что лук или грибы выделяют при нагревании жидкость, картофель размокает и не подрумянивается. Лук добавляют или до, или после картошки, а грибы и вовсе лучше пожарить отдельно, соединив с жареным картофелем на последней стадии приготовления.
9. Слабый огонь, опущенная крышка. Томить картошку на тихом огне, да еще под крышкой, — это худшее, что можно придумать при жарке этого овоща на сковороде. В такой ситуации кушанье тушится, а не жарится. Подобные действия допустимы, если только хозяйке нужно приготовить много-много картошки сразу. Только так удастся пропарить ее всю. Однако на хрустящую корочку рассчитывать уже не приходится. Так можно поступить, когда нужно «подружить» картошку с луком или грибами на последней стадии готовки. Но в этом случае время томления не должно превышать пяти минут (обычно хватает 2-3 минуток).

Размер кусков картошки, вопреки распространенному мнению, большого значения не имеет. Нужно лишь, чтобы все кусочки были примерно одной величины. Обычно картошку жарят, порезав полукруглыми ломтиками, иногда – дольками. Для картофеля фри овощ нарезают длинными брусками толщиной 5-10 мм. Мелкий молодой картофель вообще иногда достаточно разрезать пополам. когда размер не имеет значения

Зная основные правила приготовления жареного картофеля, вы справитесь с задачей, даже если под рукой не окажется рецепта. Однако он способен упростить задачу и позволить получить идеальный результат. Так что подборка рецептов – вам в помощь!

Возможно, вам будет также интересно узнать, как вкусно пожарить картошку на мангале.

Как пожарить картофельное пюре на сковородке

Что касается оставшегося картофельного пюре, есть несколько хитростей, которые либо сделают ваш оставшийся картофель восхитительно аппетитным, либо совсем невкусным.

Чтобы съесть вкусное картофельное пюре на второй или третий день, вам нужно убедиться, что оно правильной консистенции, а также правильно нагреть и приготовить.

Если картофельное пюре слишком сухое, оно может иметь привкус картона, и вы не выдержите и первого глотка. С другой стороны, переваренное и слишком влажное картофельное пюре может быть водянистым и безвкусным, что делает любую сопутствующую пищу неаппетитной.

Фактически, на многих профессиональных кухнях картофельное пюре готовят заранее за несколько дней и при необходимости разогревают.

Шаг за шагом

Чтобы обжарить пюре на плите, выполните следующие действия:

1. Зажгите плиту до среднего и поставьте сковороду с антипригарным покрытием на пламя.
2. Налейте достаточно масла для жарки (используйте масло с высокой температурой дыма), чтобы покрыть дно сковороды.
3. Тонко выложите картофельное пюре на сковороду (как если бы вы готовили картофельные оладьи).
4. Дайте одной стороне поджариться, пока она не станет золотисто-коричневого цвета, затем переверните
5. Подавать горячим!

Почему жареная картошка получается сухой

Бывает, что картофель красиво поджарился, появилась аппетитная и хрустящая корочка, но на вкус блюдо не очень, оно сухое или даже жесткое, напоминает шкварки. У этого может быть несколько причин.

Почему картошка получается сухая:

Мало масла. Картошка его любит и немного впитывает. Если сэкономить жир, то кусочки будут не жариться, а сохнуть.
Овощ слишком мелко нарезан, быстро прожарился

Тонкая соломка моментально готовится, важно не передерживать. Не накрывали

Чтобы картошка получилась мягкая и сочная внутри, сковороду нужно на несколько минут накрыть. Но важно это делать в середине процесса жарки, не с самого начала.

Сухую картошку можно реанимировать. Для этого добавляем в сковородку немного сливочного масла или жирной сметаны, накрываем и даем потушиться на маленьком огне несколько минут.

Похожие записи:

Лампа своими руками Сундучок для денег на свадьбу своими руками. как сделать сундучок для денег в виде торта, сердца, в стиле рустик, деревянный? Изготовление блесны своими руками: пошаговая инструкция Как сделать 3d голограмму для вашего смартфона? Техника росписи по дереву и ее особенности Как построить веранду из дерева